der Kühlvitrine Speisen gekühlt präsentieren
In einer Kühlvitrine lagern Sie temperaturempfindliche Speisen und Getränke, die gekühlt werden sollen. In Imbissbetrieben, Cafés und Lebensmittelgeschäften dienen die verschiedenen Arten von
Vitrinen zur Präsentation der Verkaufsware. In Hotel- und Gaststättenbetrieben werden Kühlvitrinen auch zum Bereithalten gekühlter Komponenten bei
Buffets genutzt. Erhältlich sind Kühlvitrinen in verschiedenen Größen und Ausführungen, mit statischer Kühlung oder mit Umluftkühlung.
Unterschiedliche Ausführungen
Minivitrinen
Minivitrinen sind Standvitrinen, in denen vor allem Getränke und Snacks Platz finden. In Cafés werden sie zum Kühlen von Torten und Kuchen genutzt.
Tischvitrinen
In einer Tischvitrine präsentieren Sie Snacks wie Sandwiches, kleine Kuchen und andere Snacks. Die Vitrine mit den kleinen Abmessungen steht direkt auf der
Verkaufstheke.
Frischwarenvitrine/Verkaufsvitrine
Vitrinen für Frischwaren eignen sich für den Verkauf in Imbissen und Lebensmittelmärkten. Je nach modellabhängigem Temperaturbereich bieten Sie aus diesen Obst, Gemüse, Salate sowie Fisch und Fleisch an.
Buffetvitrine
Die
Buffetvitrine unterscheidet sich deutlich von anderen Kühlvitrinen. Sie wird bei Buffets eingesetzt und ist für die Gäste zum Auswählen von Speisen zugänglich. Anders als andere Vitrinen bestehen Buffetvitrinen nicht aus Plastik, sie bieten einen Korpus aus Holz. Zahlreiche Ablagen und Fächer unterhalb des Kühlbereichs, die bei Modellen mit gehobener Ausstattung Standard sind, versorgen die Gäste mit Tellern, Besteck und
Servietten.
Die passende Kühlung wählen
Kühlvitrinen sind mit unterschiedlichen Kühlsystemen am Markt erhältlich. Beachten Sie hierbei auch die angegebenen Temperaturbereiche der Geräte passend zu Ihren Verkaufswaren.
Die statische Kühlung
Diese Form der Kühlung ist Standard bei den meisten
Kühlschränken. Die Luft im Kühlraum wird mittels Verdampferplatte abgekühlt. So ergeben sich Temperaturunterschiede zwischen dem oberen und dem unteren Bereich des Kühlraums. Speisen und Getränke kühlen vergleichsweise langsam herunter.
Die Umluftkühlung
Die dynamische Kühlung per Umluft arbeitet mit einem Ventilator im Kühlteil. Dieser wälzt die Luft im Kühlraum um, der Kühlvorgang ist kürzer als bei der statischen Kühlung.
Tipps zur Wahl
- Achten Sie auf eine beleuchtete Kühlvitrine, so sieht die Ware für Ihre Kunden beim Kauf meist appetitlicher aus. Auch bei ungünstigen Lichtverhältnissen sind die Speisen mit einem integrierten Licht gut ausgeleuchtet.
- Tischvitrinen und Minivitrinen gibt es vielfach mit zwei Türen. So füllen Sie Waren in die Vitrine nach, ohne bei Andrang in die Kundenschlange vor dem Tresen hinein zu geraten. Das geht meist auch schneller.
- Möchten Sie beim Aufstellort der Kühlvitrine Flexibilität genießen, lohnt die Anschaffung eines Geräts mit Rollen. So lassen sich selbst schwere Mehrzweckvitrinen leicht bewegen.
- Entscheiden Sie sich für ein Kühlgerät mit statischer Kühlung, ist auf die korrekte Befüllung des Geräts nach den Anforderungen der einzelnen Lebensmittelgruppen zu achten.
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